Masak TomYam @ Resepi Hari Ini

Salam semua.

Malam ni ammboi nak masak la. Semalam ammboi main rembat jer makan mana ada. Maklumla bujang sekarang. Wife ammboi masih kat kampung, berpantang. Lepas raya AidilAdha ni baru dia datang KL.

Wokey, malam ni ammboi nak masak TOMYAM. Lama dah tak makan TOMYAM. Jum masak sesama yer. Ni ada resepinya kat bawah.

Bahan-bahan:

Ayam - 1/4 ekor (dipotong kecil)

Daging - 250 gm (dipotong kecil)

Udang - terpulang pada tukang masak

Bahan A –

Blenderkan Halia

3 inci Bawang merah

6 ulas Cili api

20 biji (seeloknya yg dah masak berwarna merah)

Bahan-bahan lain

Minyak masak - 1/5 cawan

Serai - 6 btg serai (diketuk) - lebih pun boleh

Lobak merah - 2 btg (dipotong)

Bunga kubis - 150 gram

Putik jagung - 2 bungkus

Tomato - 3 biji (potong 4)

Bawang besar - 3 biji (potong 4)

Daun limau purut - 3 atau 4 helai

Limau nipis - ambil airnya, dan ikut keperluan

Batang saleri - 2/3 btg dari sepokok (potong panjang 1/2 in) cili api - diketuk (jika rasa perlu untuk tambahkan kepedasan)

Sos ikan - dalam 1 atau 2 sudu

Air

Garam

Bahan perasa - jika berminat

amaran : ini bukan gambar tomyam yang ammboi masak, ini cuma pic yg d pinjam dari uncle Goggle

Cara memasak:

1. Panaskan minyak dalam periuk, dan tumiskan bahan2 yang dikisar (Bahan A).

2. Masukkan juga serai yang telah diketuk. Tumis sehingga pecah minyak.

3. Masukkan daging yang telah dipotong. Masak sehingga empuk. Dalam proses ini, sedikit air perlu !

4. ditambah, hanya utk menyempokkan daging.

5. Bila daging telah empok, masukkan ayam. Masak lagi sehingga ayam 3/4 masak. Tambahkan air hingga paras air tu... 1 1/2 kali ganda dari bahan2 yang ada didalam periuk tu.

6. Masukkan udang jika berminat. Masak lagi hingga air mengelegak.

7. Masukkan lobak merah, putik jagung dan bunga kobis. Masukkan juga daun limau purut. Cili api yg telah diketuk (pastikan dulu tahap kepedasannya - mungkin anda telah berpuas hati).

8. Masukkan jua... tomato dan bawang besar, serta batang saleri. Sos ikan dan garam serta bahan perasa jika berminat. Pastikan mengelegak.... dan tutupkan api.

Akhir sekali masukkan perahan air limau.... Seimbangkan rasa masin dan masam.....

Resepi Ini diCopy dari Laman : Koleksi Resepi4u